Què es el ‘menjar de veritat’?
El menjar de veritat és aquell al que no se li afegeix ni se li treu res, el que té l’aspecte, el sabor i la olor que ha de tenir, i conserva totes les seves propietats nutritives. S’ha produït sense fer servir productes químics sintètics en cap etapa del procés i, per tant, és més sa, més saborós i el seu procés de producció és més respectuós amb el medi ambient.

Què són els productes ecològics?
Són aquells productes provinents de l’agricultura i la ramaderia ecològiques. Són productes elaborats sense utilitzar additius ni elements de química de síntesi, i això significa:

• A l'agricultura, la no utilització de pesticides, herbicides, ni adobs químics.
• A la ramaderia, els animals estan lliures d’hormones, d’engreix i d’antibiòtics, creixen en semi-llibertat i s’alimenten de pinsos naturals i ecològics.
• A drogueria i perfumeria, no s’utilitzen derivats de petrolis i no es testen en animals.

Com a resultat de tot això, els productes ecològics són tan saborosos que suposen una delícia pel nostre paladar; són tan saludables que ens donen una aportació vitamínica i nutricional extra.

A més, mentre ens cuidem per dins i per fora, en complau saber que contribuïm al desenvolupament sostenible del nostre planeta. Les normes de producció ecològica tenen un efecte favorable sobre el nostre entorn.

És el mateix ecològic, biològic i orgànic?
Segons el reglament del Consell de la Unió Europea nº 334/2007, de 28 de juny de 2007, els termes ecològic, biològic i orgànic són sinònims i es refereixen tots tres a un mètode de producció d’aliments i gestió agrícola que combina les millors pràctiques ambientals, un elevat nivell de biodiversitat, la preservació de recursos naturals, la aplicació de normes exigents sobre benestar animal i la producció a partir de substàncies i processos naturals.

Si és el mateix, per què hi ha tres formes de dir-ho?
A Europa es fa servir majoritàriament el terme ‘biologic’ per a designar a aquests productes. Quan es va adaptar la normativa europea a Espanya, algunes marques comercials s’havien avançat i havien registrat ‘bio’ i paraules compostes per a productes que no tenien res a veure amb la producció que a Europa s’entenia per biològica, motiu pel qual a Espanya es va triar fer servir el mot ‘ecològic’. Ara ja s’ha normalitzat la situació i a Espanya només es pot fer servir la paraula bio per a designar productes ecològics, així que aquí usem ja indistintament ecològic i biològic.

Per la seva banda, als països anglo-saxons es fa servir el mot ‘organic’ per a designar els productes elaborats seguint aquest mateix procés de producció.

És el mateix ecològic que vegetarià?
No, de cap manera. L’alimentació ecològica no vol dir res més que 'menjar de veritat', lliure d'agents químics i que, per tant, inclou carn, aviram, embotits, peix, pasta, etc., a més de vegetals.

És el mateix ecològic que dietètic?
Novament no, res a veure. Dietètic és aquell aliment al qual un o varis components han estat alterats, com ara la quantitat de sucres, greixos, sal o calories. Així, pot passar que hi hagi aliments dietètics que a més siguin ecològics, però dependrà del procés de producció.

Com sé que un producte és ecològic?
Perquè els productes ecològics porten un segell identificatiu de l’organisme certificador de cada Comunitat Autònoma o país. El segell és el certificat del rigorós control realitzat sobre el producte, seguint el reglament 834/2007 (que ha derogat el 2092/91) de la CE i les seves normes de desenvolupament posteriors.

Tots els productes que trobaré a Veritas són ecològics?
Hi ha una petita minoria de categories de productes que, tot i estar sotmesos a estrictes normes de control, per les seves característiques no existeixen en versió ecològica i per tant no porten aquesta certificació. Veritas te'ls ofereix perquè són 100% naturals i de màxima qualitat. Ens referim a l’aigua i la sal.

Menjar lleuger vol dir menjar saludable?
Les fruites i verdures que acostumem a associar amb 'salut' són aliments molt importants per al nostre equilibri alimentari, però també ho són les llegums, i d'altres aliments menys lleugers com l'arròs, la pasta o la carn.

Cal pensar que no per menjar lleuger estem consumint necessàriament productes saludables. Una amanida que no és ecològica pot contenir pocs nutrients i tants o més residus químics que un combinat de bistec, ou ferrat i patates fregides. A més, en estacions fredes, el cos ens demana aliments més energètics.

Puc fer una compra completa a un supermercat Veritas?
A Veritas es pot fer una compra completa, amb l’única excepció, de moment, de peix fresc. Els productes provinents del mar, pescats en llibertat, no són certificables perquè no es pot controlar el seu origen, i els pocs peixos provinents de piscifactoria amb certificat ecològic són massa cars.

Per què hauria de consumir productes ecològics en comptes de convencionals?
• perquè són més saludables
• conserven el seu sabor original
• són una major font de nutrients, vitamines i minerals
• perquè són d’una qualitat certificada
• col·laboren amb la sostenibilitat del sòl i prevenen la desertització
• fomenten la biodiversitat

Puc aconseguir una franquícia de Veritas?
De moment no, tots els nostres supermercats són botigues pròpies, no concedim franquícies. Ho farem en un futur, la notícia apareixerà en aquesta mateixa web.