Què es el ‘menjar de veritat’?

El menjar de veritat és aquell al que no se li afegeix ni se li treu res, el que té l’aspecte, el sabor i la olor que ha de tenir, i conserva totes les seves propietats nutritives. S’ha produït sense fer servir productes químics sintètics en cap etapa del procés i, per tant, és més sa, més saborós i el seu procés de producció és més respectuós amb el medi ambient.

Què són els productes ecològics?

Són aquells productes provinents de l’agricultura i la ramaderia ecològiques. Són productes elaborats sense utilitzar additius ni elements de química de síntesi, i això significa:

• A l'agricultura, la no utilització de pesticides, herbicides, ni adobs químics.
• A la ramaderia, els animals estan lliures d’hormones, d’engreix i d’antibiòtics, creixen en semi-llibertat i s’alimenten de pinsos naturals i ecològics.
• A drogueria i perfumeria, no s’utilitzen derivats de petrolis i no es testen en animals.

Com a resultat de tot això, els productes ecològics són tan saborosos que suposen una delícia pel nostre paladar; són tan saludables que ens donen una aportació vitamínica i nutricional extra.

A més, mentre ens cuidem per dins i per fora, en complau saber que contribuïm al desenvolupament sostenible del nostre planeta. Les normes de producció ecològica tenen un efecte favorable sobre el nostre entorn.

És el mateix ecològic, biològic i orgànic?

Segons el reglament del Consell de la Unió Europea nº 334/2007, de 28 de juny de 2007, els termes ecològic, biològic i orgànic són sinònims i es refereixen tots tres a un mètode de producció d’aliments i gestió agrícola que combina les millors pràctiques ambientals, un elevat nivell de biodiversitat, la preservació de recursos naturals, la aplicació de normes exigents sobre benestar animal i la producció a partir de substàncies i processos naturals.

Si és el mateix, per què hi ha tres formes de dir-ho?

A Europa es fa servir majoritàriament el terme ‘biologic’ per a designar a aquests productes. Quan es va adaptar la normativa europea a Espanya, algunes marques comercials s’havien avançat i havien registrat ‘bio’ i paraules compostes per a productes que no tenien res a veure amb la producció que a Europa s’entenia per biològica, motiu pel qual a Espanya es va triar fer servir el mot ‘ecològic’. Ara ja s’ha normalitzat la situació i a Espanya només es pot fer servir la paraula bio per a designar productes ecològics, així que aquí usem ja indistintament ecològic i biològic.

Per la seva banda, als països anglo-saxons es fa servir el mot ‘organic’ per a designar els productes elaborats seguint aquest mateix procés de producció.

És el mateix ecològic que vegetarià?

No, de cap manera. L’alimentació ecològica no vol dir res més que 'menjar de veritat', lliure d'agents químics i que, per tant, inclou carn, aviram, embotits, peix, pasta, etc., a més de vegetals.